Raccolto Luppolo 2013

Primo anno di raccolto per i luppoli coltivati a terra.

Data la posizione geografica, il clima caldo e le ore di sole al giorno, il 16 agosto ho deciso di raccogliere tutti i miei luppoli.

I coni si presentavano:

-uniformemente di un colore verde chiaro tendente al giallo, con le punte più scure quasi marroni.

-al tatto erano asciutti, tipo carta velina.

-presentavano una polvere giallastra nella parte alta del cono.

-schiacciando un cono sulla mano si sentiva un forte odore di luppolo.

I migliori risultati li ho avuti da Cascade, Fuggle e Hallertau con coni grandi e molto profumati.

Il Columbus mi ha dato coni piccoli e poco profumati.

Il Golding, quello che ha subito maggiormente l'attacco di afidi, mi ha dato coni piccoli e quasi per niente profumati.

Il Saaz purtroppo si è rovinato, l'anno prossimo lo ripianterò....

Cascade

Belgian Saison

Malti:                                                     Litri finali 23 - preboil 32      

Pils 83%                                                 OG 1.057 Plato14   efficienza 72%

CaraVienna 5%                                        EBC 17,3

Fiocchi d'orzo 5%                                     IBU 28

Crystal Wheat 3%                  

Luppoli:                                                 Mash:

E.K. Golding 60 min.                                53 C° 15 min.

E.K. Golding 15 min.                                63 C° 40 min.

Centiennal 10 min.                                  70 C° 20 min.

                                                           78 C° 15 min

Spezie:

Buccia d'arancia 15 gr 10 min.                  Lievito:

Coriandolo 10 gr. 10 min                         Wyeast Belgian Saison 3724

Miele 200 gr. 10 min.

Filtro bazooka Multiplo

Concimazione del luppolo-Giugno 2013

Tra fine maggio-inizio giugno le piante vanno concimate per integrare la prima concimazione, nel mio caso la concimazione al momento del trapianto.

Come mi è stato consigliato le piante vanno concimate tra fine maggio-inizio giugno e poi ad inizio luglio, con concime organico (stallatico equino nel mio caso), sempre da preferire a concimi chimici.

Come prima operazione ho eliminato tutte le piante infestanti nate intorno al luppolo, poi ho eliminate le foglie più basse della pianta del luppolo per evitare attacchi di parassiti e funghi stando a contatto con l'umidità del terreno.

A questo punto ho smosso il terreno intorno alla pianta superficialmente per non rovinare la radici, al terreno appena smosso ho aggiunto 2-3 manciate di concime organico cercando di amalgamarlo con il terreno e non fare un semplice strato superficiale di concime.

Recupero del lievito da birre commerciali

Da quali birre è possibile recuperare il lievito?

Come prima cosa verificare che la birra non sia filtrata ne pastorizzata. Che la birra sia rifermentata in bottiglia senza però l'aggiunta di un lievito diverso rispetto alla fermentazione primaria. Principalmente birre Belghe, Inglesi e Tedesche come ad esempio la Sierra Nevada Pale Ale, Chimay e alcune Rouge. Molti birrifici usano più lieviti per una birra. I micro-birrifici sono la risorsa migliore per recuperare lieviti che però abbiano una linea di imbottigliamento di alta qualità per evitare il rischio di contaminazione da lieviti selvaggi.

Per conoscere tutte le birra dalle quali recuperare il lievito consultare questo link:

LIEVITI RECUPERABILI

Crescita Luppolo - Maggio 2013

Questa è la crescita delle 6 piante di luppolo, devo dire per niente omogenea...

Le due piante che coltivavo da due anni in vasi e che ho messo quest'anno nel terreno sembrano avere dei problemi di adattamento. Sono il Saaz e l'Hallertauer, spero che una volta adattasi al nuovo terreno si sviluppino maggiormente.

Il Cascade e il Golding sono quelle più avanti avendo già superato il metro di altezza con più tralci, il Fuggle è ancora piccolo, 50 cm., ma sembra in ottima forma.

Il Columbus invece tra i nuovi rizomi è quello meno svillupoto, appena spuntato fuori dal terreno, ma l'importante è che i germogli siano spuntati dal terreno.

Per questo primo anno, sia per le 2 piante che avevo da due anni in vasi che per i 4 nuovi rizomi piantati direttamente a terra non andrò a selezionare i tralci in quanto l'obbiettivo per quest'anno e di lasciare vegetare la piante liberamente permettendo un ottimo sviluppo radicale. 

Hallertauer

Italia Beer Festival 2013- Roma

Appuntamento annuale imperdibile ormai, serata che diventa fantastica se con la giusta compagnia! Ovviamente non potevano mancare gli amici di Birra degli Amici….
La serata aveva un unico obbiettivo, cercare qualche novità o qualche birra particolare, devo dire che i birrai non ci hanno dato una grossa mano.
Siamo partiti molto carichi cambiando direttamente 20 gettoni….Basteranno?

Birre nel barattolo.....

Se una birra è buona è buona anche se bevuta da un barattolo che normalmente contiene marmellata o cose simili!